鸡胸肉怎么好吃(鸡胸肉怎么好吃) 儿童)

林新淳网友提问：

鸡胸肉怎么好吃(鸡胸肉怎么好吃) 儿童)

鸡胸肉有很多方法，包括在烤架或烤箱里烤。还有几种方法可以准备鸡肉，比如剥皮或不剥皮，这些因素会影响烹饪方法。鸡胸肉是一种简单而受欢迎的成分，但也很容易搞砸。如果你用错了方法，煮熟的鸡肉一点也不软、嫩、多汁，但又干又硬，像嚼橡胶一样无味。但一旦你掌握了正确的烹饪方法，你就可以尝试你自己创新的食谱、腌汁和香料！

素材

烘烤鸡胸肉

1汤匙（15毫升）橄榄油

1茶匙犹太盐

?茶匙现磨黑胡椒

?茶匙大蒜粉

?茶匙辣椒粉

烧烤鸡胸肉

6汤匙(90毫升)特级初榨橄榄油

4大瓣大蒜（切碎）

1茶匙干百里香

?茶匙干牛至

1?茶匙盐

?茶匙现磨黑胡椒

茶匙柠檬皮(1个柠檬)

嫩煎鸡胸肉

盐(根据自己的口味)

现磨黑胡椒(根据自己的口味)

2-3茶匙橄榄油

水煮鸡胸肉

1茶匙盐

1茶匙胡椒粉

4片柠檬

四枝新鲜百里香

四枝新鲜迷迭香

2汤匙(30毫升)酱油(选择性)

水

如何烹饪鸡胸肉？

方法1烤鸡胸肉

将鸡胸肉放入大密封塑料袋中，用木槌敲打。

敲打大约1厘米厚。重点敲打较厚的部位，使所有鸡胸肉厚度均匀。鸡肉不需要提前清洗，但脂肪部分可以切掉。

如果没有肉槌，可以用擀面杖或玻璃罐代替。

如果没有大的密封塑料袋，可以使用两层塑料薄膜。但塑料袋更好，可以防止肉汁到处飞溅。

带骨鸡胸肉可以用于这个食谱，但烹饪时间会更长。带骨鸡胸肉不需要用锤子敲打。

2考虑将去皮去骨的鸡肉放入卤水浸泡。

在一个大碗里装1升水。加入一杯盐，然后加入4块去皮去骨的鸡胸肉。浸泡15分钟后取出。用冷水冲洗盐水，用纸巾轻轻拍干鸡肉。

如果你想让鸡胸肉更美味，你可以用保鲜膜盖上碗，在冰箱里冷藏6个小时。

这一步不必要，但可以让鸡胸肉更美味多汁。

将烤箱预热到230°C。

确保烤架放在烤箱中间。

把鸡胸肉放在大烤盆里。

在每一块鸡胸肉之间留一些空间，靠得太紧就煮不均匀，会变成蒸，烤不出表面酥脆的效果。

将橄榄油涂在鸡胸肉两侧，然后涂上调味料。

你可以用食谱中列出的调味料，或者自己准备。如果你想混合几种调味料，就像这个食谱一样，先在一个小碗里混合。

将鸡胸肉放入烤箱烤15-18分钟，或直到烹饪温度计达到77分钟°C。

鸡肉不同于牛肉，必须煮熟才能吃。15-18分钟后，打开烤箱，将烹饪温度计插入鸡肉最厚的部分。温度达到77°C说已经煮好了。

多烤15分钟带骨鸡胸肉。插入温度计时，小心不要碰骨头。

如果18分钟后温度计没有达到77分钟°C，，继续烤到达这个温度。

如果你想把鸡胸肉烤得酥脆，你可以在最后3-5分钟把它变成火。

7从烤箱取出鸡胸肉，静置5-10分钟。

这样，所有的肉汁都可以回流，鸡胸肉尝起来更柔软、更嫩、更多汁。静置时，用铝箔覆盖烤盆，以免鸡胸肉变冷或变干。

方法2烧烤鸡胸肉

将鸡胸肉放入大密封塑料袋中，用木槌敲打至约1厘米厚。

将鸡胸肉打平，然后烤得更均匀。如果没有木槌，可以用擀面杖或玻璃罐代替。如果没有足够大的密封塑料袋，也可以用两层塑料薄膜代替。

重点敲打较厚的部位，使整个鸡胸肉厚度均匀。

鸡胸肉不需要提前清洗，但脂肪部分可以切掉。

带骨鸡胸肉可用于这个食谱。带骨鸡胸肉不需要用锤子敲打到平坦。

专家提示

2准备腌汁。

将橄榄油、切碎的大蒜、百里香、牛至、盐、胡椒和柠檬皮放入一个大碗。用搅拌器或叉子迅速拌匀。

若找不到干百里香或牛至，可改用新鲜的，但要用三倍的量。

你可以用自己的腌汁，甚至放一些色拉调料。

如果你打算在烧烤期间或之后涂一些腌汁，你现在可以预留一点。生鸡的腌汁不能重复使用。

将鸡肉腌制至少1-2小时。

将鸡肉放入刚刚准备好的腌汁碗中。用保鲜膜盖住，放入冰箱至少1-2小时。最好腌4-12小时。

清洁烤架，然后抹油，大火预热。

刮去烤架。用折叠纸巾蘸植物油，擦拭烤架，给它上油。烤架需要擦亮。用大火加热。

考虑使用两个区域的火，即将火集中在其中一个区域。如果鸡煮得太快，可以移到烤架的另一个区域，用小火完成烹饪过程。

加热烤架后，放入鸡胸肉。

如果你用两个区域的火，你可以把鸡放在热的区域。如果鸡煮得太快，把它移到冷的区域。鸡块可以靠得很近，但不应该互相碰。

每面烤3-5分钟，然后翻一次。

烤到底面焦黄，大约3-5分钟。用夹具翻过来，再烤3-5分钟。当中间的肉不再是粉红色的，肉汁变得清澈时，就意味着烤熟了。

若煮带骨鸡，每面多烤一两分钟。

与牛肉不同，鸡肉必须烤到完全煮熟。为了安全起见，可以将烹饪温度计插入鸡肉中。厚部分。温度必须达到77°C。

7静置5-10分钟再吃，让肉汁回流鸡肉。

在静置过程中，用铝箔纸盖住鸡肉，以免变冷或变干。

方法3嫩炸鸡胸肉

将鸡胸肉放入大密封塑料袋中，用木槌敲打至平坦，约1厘米厚。

着重敲打比较厚的部位，好让所有鸡胸肉厚度相同，之后会煮熟得更快、更均匀。

没有木槌也没关系，可以换成擀面杖或者重玻璃罐！

如果找不到足够大的密封塑料袋，可以用两层保鲜膜代替。

鸡胸肉不需要提前清洗，但脂肪部分可以切掉。

带骨鸡肉不适合这种方法。

2在鸡胸肉两侧涂盐和胡椒。

你也可以用自己的香料、调料和调料。

3开中火加热长柄平底煎锅，直到开始冒一点烟。

如果不使用不粘平底煎锅，先涂2-3茶匙左右的食用油。倾斜煎锅，让油覆盖整个表面。使用不粘平底煎锅不需要抹油。

在煎锅里铺鸡胸肉。

煎锅一定要足够大，这样所有的鸡胸肉都可以铺一层，彼此之间还有一点空间。煎锅太小会变成蒸鸡胸肉。

5转中火，煎8-12分钟，偶尔用锅铲翻面。

当鸡肉不再是粉红色肉汁变得清澈时，就意味着煮熟了。温度应达到77°C。

将烹饪温度计插入鸡肉最厚的部分。温度必须达到77°C。

如果鸡肉太快变得焦黄，可以转成中小火。

6享用鸡肉或其他菜肴。

单独吃嫩炸鸡很好吃，也可以搭配色拉或三明治。

方法4煮鸡胸肉

将鸡胸肉铺在大炖锅底。

鸡胸肉叠在一起也没关系，但是平铺会煮得更均匀。

最好使用去皮去骨的鸡肉或带骨鸡肉。

不要提前清洗鸡胸肉，这样只会传播细菌。烹饪过程中会杀死细菌。

在鸡肉表面撒一些盐和胡椒，然后加入柠檬片、新鲜百里香和迷迭香。

还可以放一点酱油提味。

鸡肉3-4厘米左右没有加水。

水的用量取决于炖锅的大小。

用中火烧开水，然后转小火，盖上锅盖慢慢煮10-15分钟。

当鸡肉不再是粉红色时，就意味着煮熟了。

如果用带骨鸡，煮20分钟左右。

取出炖锅里的鸡肉享用。

用夹子夹出来，以免烫伤自己。鸡肉可以这样吃，也可以在其他菜肴上切成块或丝。水可以倒出来，也可以过滤成汤或酱汁的底料。

注意事项

每种烹饪方法适用于不同的调味料和腌料。比如腌汁适合烧烤鸡，卤水更适合烤鸡。

在其他菜肴中使用煮熟的鸡肉。比如烤鸡做成色拉或者三明治很好吃，煮鸡汤很好吃。

剩下的鸡肉必须包好，放在冰箱里冷藏。3天内吃完。

可以用微波炉解冻冷冻鸡肉，也可以放在密封的塑料袋里，泡在一碗冷水里。

警告

一定要煮鸡肉。与牛排不同，鸡肉必须彻底煮熟，不能有粉红色。

腌汁不能重复使用。如果你打算在煮熟的鸡肉上刷更多的腌汁，你应该在一开始就预留一点。

为避免交叉污染和食物中毒，鸡肉处理后，手和厨具必须用肥皂和温水清洗。

关于是否应该提前清洗鸡肉有很多争论。根据美国农业部和美国食品药品管理局的说法，提前清洗肉类实际上会传播细菌，导致食源性疾病，如沙门氏菌，特别是家禽。肉上的细菌在烹饪过程中会被消除。

你需要准备

烘烤鸡胸肉

肉槌

酱料刷

小碗(选择性，调配香料)

烤盘或烤盆

烤箱

铝箔纸

烧烤鸡胸肉

肉槌

大碗

搅拌器或叉子

保鲜膜

烤架

夹具

铝箔纸

烧烤刷

纸巾

嫩煎鸡胸肉

肉槌

大长柄平底煎锅

锅铲

水煮鸡胸肉

夹具

yinshi/3433.html

以上是鸡胸肉、鸡肉、茶匙的相关信息，希望对大家有所帮助。

以上是相关信息，希望对您有所帮助。